پست (سَویق) چیست؟

 امروزه به سویق یا پست «قاووت» یا «پوره» می‌گویند. گفتنی است که لغت نامه دهخدا لفظ «قاووت» را کلمه ای ترکی می‌داند که عموما به معنای آرد حبوبات بریان است؛ اما این عبارت، گاه در مورد برخی میوه‌ها نیز کاربرد دارد.

علاّمه مجلسی می فرماید: از [گفته] کلینی چنین برمی آید که «سویق»، درصورتی که در احادیث و روایات، همراه با قیدی [مانند جو] نباشد، به معنای «سویق گندم» است.

سویق، بیشتر دارو است تا غذا!

سویق برای تقویت بدن انسان مورد استفاده قرار می گیرد. به عنوان مثال برای کودکان در سن رشد، می‌توان از سویق استفاده کرد.

برخی از سویق‌ها به صورت پایه ای دارو هستند نه غذایی برای خوردن و نباید همیشه مورد استفاده قرار بگیرند و تبدیل به عادت غذایی ما شوند.

نحوه تهیه سویق

سویق معمولا به دو روش ساخته می‌شود در روش اول ابتدا سبوس جو و گندم را جدا کرده و جداگانه به صورت آرد در می آوریم. سپس به نسبت مساوی (وزنی) آرد جو و گندم را با آرد سبوس گندم و جو مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا آماده شود، ولی در روش دوم جو و گندم را ابتدا تفت می‌دهند سپس به صورت آرد تبدیل میکنیم.

از آنجا که سبوس حرارت کمتری نیاز دارد و ممکن اس زود بسوزد، بهتر است جدا تفت داده شود و نکته مهم این است که سبوس از موادی با ساختار سلولزی است که جذب بدن انسان نمی‌شود و شاید تهیه آرد آن و تفت دادن آن باعث شود که بدن انسان بتواند از آن استفاده نماید. با این توضیحات روش اول بهتر است. مقدار مصرف سویق دو کف دست (دو یا سه قاشق غذاخوری) در صبح به صورت ناشتا می‌باشد.

انواع سویق

از دانه‌های مختلف غلات، حبوبات و هسته میوه‌ها یا برخی از خود میوه‌ها و تره‌بارها، سویق‌های متنوعی تهیه می‌شود. مانند سویق گندم، جو، برنج، کدوتنبل، نخود، عدس، سنجد، سیب، کنار، عدس، کدوتنبل، دانه انار و خشخاش.

ترکیب سویق های مختلف

گاهی سویق ها را باهم ترکیب می کنند، مانند: سویق گندم و جو. سویق گندم، سویق جو و سویق مخلوط گندم و جو (به نسبت مساوی) جزء مهم‌ترین سویق‌ها هستند.

خواص سویق در طب اسلامی

امام جعفر صادق (ع) فرموده است سویق خالی یا با روغن زیتون، گوشت بدن را می‌رویاند و استخوان بدن را محکم می‌سازد و به همین دلیل به کودکان خردسال هم سویق داده شود.

همچنین خوردن چهل ‌روزه سویق بازوان را پرتوان می‌کند. بر اساس نظر آیت اله طباطبایی، هر جا در روایات کلمه سویق بدون قید آمده است، منظور سویق گندم است نه هر سویقی مانند جو.

در برخی موارد، از سوی امام معصوم خوردن سویق برای درمان بیماری توصیه شده است. برای مثال از امام صادق (ع) درباره سویق سیب نقل است: «براى مسمومیت، دارویى سودمندتر از سویق سیب، سراغ ندارم»

در برخی روایات هم یکی از اصحاب درباره بیماری خودش یا دیگری صحبت می‌کند و امام بر اساس حرف او سویق خاصی به همراه روش تهیه آن به او اموخت.

برای تهیه سویق مناسب می توانید به فروشگاه بهارفران که یکی از فروشگاه های مناسب برای خرید سویق است مراجعه نمایید.