معروف ترین غذای سنتی شیراز چیست؟

معروف‌ ترین غذاهای شیراز شامل انواع پلوهای مخلوط، آش های خوشمزه و کوفته های متنوع است که طعمی بی نظیر دارند. شیراز شهر فرهنگ و ادبیات، یکی از مهمترین شهرهای تاریخی و گردشگری کشور محسوب می‌شود. در این شهر زیبا علاوه جاهای تفریحی، تاریخی، سوغات متنوع و غذاهای محلی بسیار خوشمزه‌ای وجود دارد که در ادامه مطلب به معرفی غذای سنتی شیراز می‌پردازم تا در سفر به این شهر زیبا شکم‌گردی بی‌نظیری را تجربه کنید.

معروف ترین غذای سنتی شیراز

معروف ترین غذای سنتی شیراز چیست؟ تنوع غذاهای محلی شیراز بسیار است ولی آن چیزی که غذاهای این شهر متمایز کرده خوش آب و رنگ بودن آن‌ها است. غذاهای سنتی شیراز به شرح زیر است.

پلوهای سنتی شیراز

شهر شیراز پلوهای مخصوص بسیاری دارد که اگر آن را میل کنید امکان ندارد طعم آن را فراموش کنید.

کلم پلو شیرازی

از جمله معروف‌ترین غذاهای سنتی، محلی شهر شیراز می‌توان به کلم پلو شیرازی اشاره کرد. مواد تشکیل دهنده این پلو شامل کلم قمری، پیاز، برنج، گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی، ادویه و سبزی‌های متنوعی همچون تره، ریحان، ترخون و شوید است. کلم پلو علاوه بر شیراز در شهرهای دیگر کشور نیز پخته می‌شود .

هویج پلو

هویج پلو از جمله غذاهای اصیل و شیرین شهر شیراز است که با استفاده از مواد اولیه هویج، برنج، شکر، زعفران، دارچین، نمک، فلفل و گوشت چرخ‌کرده تهیه می‌شود.

شیرازی پلو

بی‌شک شیرازی پلو را می‌توان جزء بهترین غذاهای شهر شیراز به شمار آورد. شیرازی‌ها در پخت این پلو از مرغ، برنج، بادمجان، زرشک، ماست، زعفران و ادویه‌های متنوع استفاده می‌کنند.

قنبر پلو شیرازی

یکی‌دیگر از انواع پلو قاطی‌های محبوب و مقوی شیراز قنبر پلو بوده که در لیست غذاهای مجلسی این شهر نیز قرار گرفته است. ترکیب کشمش و گردو در این پلو باعث شده طبع گرمی داشته باشد. قنبر پلو به معنای غم بر پلو بوده و در اصل به پلویی گفته می‌شود که خوردن آن غم و غصه را از یاد می‌برد.

پاچه پلوی شیرازی

پاچه پلو غذایی محلی در شهر شیراز که اغلب در فصل سرما و زمستان و همچنین صبحگاه پخته می‌شود. این پلو به همراه موادی همچون برنج، لپه، کشمش، گوشت چر و زعفران طبخ می‌شود.

شکر پلو

این غذای سنتی که در مراسمات و مجالس شیرازی‌ها کاربرد ویژه‌ای داشته و معمولا به همراه سالاد شیرازی خورده می‌شود. شکر پلو را می‌توان یکی از لذیذترین و اصیل‌ترین غذای شیرازی‌ها دانست که در تهیه آن از روغن، خلال بادام و پسته، برنج، شکر، خلال نارنج، پوست پرتقال، زعفران، گلاب، نمک و روغن استفاده می‌شود.

دمپختک شیرازی

دمپختک شیرازی از سالم‌ترین و خوش خوراک‌ترین پلوهای شهر شیراز بوده که شباهت بسیاری به استانبولی دارد. این غذا حاوی ویتامین، پروتئین و مواد معدنی بسیاری است. دمپختک را با موادی مانند برنج، پیاز، گوشت مرغ یا گوشت گوساله، کلم برگ، هویج، عدس، لوبیا، پیاز، سیر و سبزیجات معطر می‌پزند.

آش های سنتی شهر شیراز

شهر شیراز علاوه بر پلوهای محبوب و خوشمزه، آش‌های لذیذی نیز دارد که عبارتند از:

آش سبزی

آش سبزی یکی از انواع آش‌های سنتی فوق العاده این شهر بوده که معمولا در صبحانه‌ها خورده می‌شود. با وجود اینکه این آش در بیشتر شهرهای کشور پخته می‌شود اما در میان گردشگران شهر شیراز محبوبیت بسیاری دارد. آش سبزی توسط موادی همچون برنج، عدس، نخود، دارچین، گوشت، لوبیا سفید، تره، ترخون و شوید پخته می‌شود.

آش ماست شیرازی

آش ماست شیرازی یک آش بسیار مقوی و سفید رنگ بوده که شیرازی‌ها برای طبخ آن از برنج، لپه، ماست ترش، شوید و ترخون، پیاز داغ و گوشت گردن بدون استخوان استفاده می‌کنند. آش ماست روش‌های پخت مختلفی داشته و علاوه بر شیراز در دیگر شهرهای ایران نیز پخته می‌شود.

آش دوغ

آش دوغ شیرازی از دیگر آش‌های سنتی و محلی این شهر بوده که دارای طعمی بسیار منحصر به فردی است. مهمترین وجه تمایز این آش با آش دوغ‌های مناطق دیگر ایران استفاده از بنه یا پسته کوهی به جای لپه در آن است. ناگفته نماند برای پخت آش دوغ تنها از دو نوع سبزی نعنا خشک یا شوید استفاده می‌شود.

آش انار شیراز

آش انار شیراز آشی بسیار خوش آب و رنگ و مقوی که به وسیله سبزیجات معطر، انار، حبوبات و همچنین گوشت قلقلی‌ پخته می‌شود. این آش در مراسمات مهم شیرازی‌ها از جمله شب یلدا جایگاه ویژه‎ای دارد.

کوفته های شهر شیراز

شهر شیراز کوفته‌های خوشمزه‌ای نیز دارد که تنها کافی است با رزرو بلیط اتوبوس از سایت قاصدک ۲۴ به این شهر سفر کنید و از خوردن آن‌ها لذت ببرید.

کوفته هلو

کوفته هلوی شیرازی یکی‌دیگر از لذیذترین غذاهای سنتی شهر شیراز به شمار می‌رود. شیرازی‌ها این کوفته خوش‌طعم را به همراه گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی، هویج، پیاز، تخم‌مرغ و ادویه درست می‌کنند. در رستوران‌های شیراز کوفته هلو با سسی خوشمزه همراه با ترکیبات رب، هویج و سبزی‌های معطر سرو می‌شود.

کوفته سبزی شیرازی

با توجه به استفاده بسیاری از انواع سبزیجات در این کوفته محلی به کوفته سبزی نیز شهرت یافته است. برنج آشی، سبزی کوفته، گوشت چرخ کرده، پیاز سرخ شده، نخود آبگوشتی، آلو بخارا، گردو، پیاز داغ و ادویه‌‌های متنوع از جمله مواد اصلی بکار رفته در پخت این کوفته محسوب می‌شوند.

یخنی نخود

یخی نخود شیراز غذایی متفاوت و دلچسب در این شهر که از گوشت، نخود، سیب زمینی، پیاز، نمک و زردچوبه تهیه شده و شباهت بسیاری با آبگوشت و گوشت کوبیده معمولی نیز دارد.

دو پیازه شیرازی

دوپیازه شیرازی که به دوپیازا نیز معروف بوده از محبوب‌ترین غذاهای شهر شیراز و جنوب کشور به شمار می‌رود. افراد معمولا با شنیدن نام دو پیازه شیرازی به یاد دو پیاز در این غذا افتاده اما برخلاف تصور آن‌ها مواد تشکیل دهنده دوپیازه را سیب زمینی، پیاز داغ، گوجه ،رب ، ادویه و روغن تشکیل می‌دهند.

این غذا در فهرست غذاهای ساده و ارزان شهر شیراز قرار گرفته و در اغلب رستوران‌های محبوب این شهر به همراه نان و یا برنج نیز سرو می‌شود. شما می‌توانید با تهیه بلیط اتوبوس تهران شیراز به بهشت ایران سفر کنید و از طعم غذاهای ساده و بی‌نظیر آن لذت کافی را ببرید و علاوه بر شکم‌گردی به مقایسه شیراز قدیم و جدید بپردازید.