خواص گندم

خواص گندم خیراندیش در طب سنتی برای پوست و مو و دیابت و لاغری همگی در سایت پارسی زی. امیدواریم این مطلب که حاصل تلاش تیم خواص مواد غذایی سایت است مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

گندم یکی از غلات مهم و پرمصرف در سراسر جهان است که از دیرباز در تغذیه انسان نقش اساسی داشته است. این گیاه علفی یک ساله در مناطق معتدل دنیا کشت می‌شود و دانه‌های آن به صورت آرد در تهیه نان، ماکارونی، بیسکویت و بسیاری از غذاهای دیگر استفاده می‌شود. گندم سرشار از کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و منبع اصلی انرژی برای بسیاری از مردم جهان محسوب می‌شود. علاوه بر مصارف خوراکی، از گندم در تولید خوراک دام، تولید چسب، الکل و برخی صنایع دیگر نیز استفاده می‌شود. انواع مختلفی از گندم وجود دارد که از نظر رنگ، اندازه و خصوصیات ژنتیکی با هم تفاوت دارند. گندم نان، گندم دوروم و گندم وحشی از جمله انواع معروف گندم هستند.

خواص گندم در طب سنتی

در طب سنتی، گندم به عنوان یک ماده غذایی با طبع گرم و خشک شناخته می‌شود و خواص درمانی متعددی برای آن ذکر شده است. از جمله خواص گندم در طب سنتی می‌توان به تقویت قوای جسمانی، افزایش انرژی، بهبود عملکرد دستگاه گوارش، درمان یبوست، کاهش کلسترول خون، تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود سلامت قلب و عروق و پیشگیری از برخی سرطان‌ها اشاره کرد. همچنین، از گندم در طب سنتی برای درمان بیماری‌های پوستی، ریزش مو، کم خونی و ضعف اعصاب نیز استفاده می‌شود. در گذشته، از جوشانده سبوس گندم برای درمان سرماخوردگی، سرفه و گلودرد استفاده می‌کردند.

خواص گندم خیراندیش

دکتر خیراندیش، از پزشکان نام‌آشنای طب سنتی ایران، گندم را به عنوان یک ماده غذایی کامل و مفید برای سلامتی معرفی می‌کند. ایشان معتقدند که مصرف گندم به صورت جوانه، سبوس یا نان کامل می‌تواند به درمان بسیاری از بیماری‌ها کمک کند. از نظر دکتر خیراندیش، گندم جوانه زده منبع غنی از ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌ها است و مصرف آن به تقویت قوای جنسی، افزایش شیر مادران، بهبود رشد کودکان و پیشگیری از پیری زودرس کمک می‌کند. همچنین، ایشان سبوس گندم را به عنوان یک ملین طبیعی و مفید برای درمان یبوست و پاکسازی روده‌ها توصیه می‌کنند.

خواص گندم برای پوست

گندم حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی است که برای حفظ سلامت و زیبایی پوست مفید هستند. ویتامین E موجود در گندم به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی، از پوست در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند و به جوانسازی پوست کمک می‌کند. همچنین، گندم حاوی ویتامین‌های گروه B است که در تولید کلاژن و الاستین، دو پروتئین مهم برای حفظ نرمی و استحکام پوست، نقش دارند. علاوه بر این، گندم حاوی روی است که به التیام بخش جای زخم و آکنه کمک می‌کند. از گندم می‌توان به صورت ماسک‌های خانگی برای درخشانی پوست، درمان آکنه و کاهش چین و چروک استفاده کرد.

خواص گندم برای مو

گندم به دلیل داشتن ویتامین‌ها، مواد معدنی و آمینو اسید مختلف، برای حفظ سلامت و زیبایی مو نیز مفید است. ویتامین E موجود در گندم به تقویت گردش خون در پوست سر کمک می‌کند و باعث رسیدن مواد مغذی بیشتر به فولیکول های مو می‌شود. همچنین، ویتامین‌های گروه B موجود در گندم به رشد مو و جلوگیری از ریزش مو کمک می‌کنند. علاوه بر این، گندم حاوی روی و مس است که به تولید ملانین، رنگدانه مسئول رنگ مو، کمک می‌کنند. از گندم می‌توان به صورت ماسک‌های خانگی برای تقویت مو، جلوگیری از ریزش مو و درمان شوره سر استفاده کرد.

خواص گندم برای دیابت

اگرچه گندم حاوی کربوهیدرات است، اما مصرف گندم کامل و سبوس گندم برای افراد مبتلا به دیابت نیز مفید است. فیبر موجود در گندم کامل و سبوس گندم به کند شدن جذب قند در خون کمک می‌کند و باعث کنترل بهتر قند خون می‌شود. همچنین، گندم حاوی منیزیم است که به بهبود حساسیت به انسولین کمک می‌کند. مطالعات نشان داده است که مصرف گندم کامل می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ کمک کند. با این حال، افراد مبتلا به دیابت باید در مصرف گندم اعتدال را رعایت کنند و با پزشک خود مشورت کنند.

خواص گندم برای لاغری

گندم کامل و سبوس گندم به دلیل داشتن فیبر بالا می‌توانند به کاهش وزن و لاغری کمک کنند. فیبر موجود در گندم باعث ایجاد احساس سیری و کاهش اشتها می‌شود. همچنین، گندم حاوی پروتئین است که به افزایش سوخت و ساز بدن و سوزاندن کالری بیشتر کمک می‌کند. مطالعات نشان داده است که مصرف گندم کامل به جای گندم تصفیه شده می‌تواند به کاهش وزن، کاهش چربی شکم و بهبود سلامت متابولیک کمک کند. با این حال، برای لاغری با گندم، باید در کنار مصرف گندم کامل، رژیم غذایی سالم و ورزش منظم را نیز رعایت کرد.

عوارض گندم

اگرچه گندم یک ماده غذایی مفید است، اما مصرف بیش از حد آن یا مصرف گندم تصفیه شده می‌تواند باعث ایجاد برخی عوارض شود. از جمله عوارض گندم می‌توان به نفخ، یبوست، اسهال، درد شکم، افزایش وزن، آلرژی و مشکلات گوارشی در افراد مبتلا به سلیاک اشاره کرد. همچنین، مصرف بیش از حد گندم تصفیه شده می‌تواند باعث افزایش قند خون و افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ شود. افرادی که به گلوتن حساسیت دارند باید از مصرف گندم و محصولات حاوی گلوتن خودداری کنند. در کل، مصرف متعادل گندم کامل و سبوس گندم برای بیشتر افراد بی‌خطر است و می‌تواند به سلامتی آنها کمک کند.