تارت ماچا و قهوه:

با ماچا ماتسو به خاطر رنگ و عطر بی نظیرش می شه همچین خمیر تارت های خوشرنگ و بویی درست کرد. برای پر کردن داخل این تارت ها میشه از ترکیبات مختلفی استفاده کرد که من ترجیح دادم یه ترکیب فوق العاده سالم با طعم دلچسب قهوه رو انتخاب کنم. پیشنهاد می کنم شما هم امتحان کنید.

مواد لازم برای خمیر تارت (کراست):

• آرد چند منظوره ۷۵ گرم
• شکر پودر شده ۴۰ گرم
• نشاسته ی ذرت ۲۰ گرم
• ماچا ماتسو ۱ ق چ
• نمک یه نیشگون
• کره ی گیاهی ۴۵ گرم
• وانیل ۱/۳ ق چ
• شیر نارگیل ۱ ق غ

طرز تهیه ی خمیر:

1. همه ی مواد بالا رو با چنگال و بعد با دست با هم مخلوط می کنیم تا یه خمیر نرم و لطیف به دست بیاد. و خمیر رو تو یه ظرف در بسته می ذاریم و برای ۱۵ دقیقه داخل یخچال قرار می دیم تا کمی سفت بشه.

1. بعد خمیر رو به چند قسمت تقسیم می کنیم و تو قالب های کوچیک تارت با دست پهنشون می کنیم تا کف و دیواره های قالب رو یه لایه ی نارک حدود ۳ میلیمتری پوشش بده و بعد لبه های خمیر رو مرتب می کنیم. و با چنگال کف خمیر رو سوراخ سوراخ می کنیم.

1. قالب ها رو میذاریم تو فری که از قبل گذاشتیم گرم شده تا در دمای ۱۸۰ درجه ی سانتیگراد برای حدود ۱۵ دقیقه بپزن. البته این زمان ممکنه تو فر های مختلف کمی تغییر کنه پس حواستون باشه که رنگشون تیره نشه. بعد از فر درشون میاریم و میذاریم خنک شن و بعد از قالب خارجشون می کنیم.

مواد لازم برای داخل تارت ها (فیلینگ):

• شیر نارگیل ½ پیمانه
• آرد جوی دوسر ¼ پیمانه
• پودر آگار ۸/۱ ق چ (قابل حذف)
• قهوه فوری ½ ق چ
• شیره ی دلخواه ۲ ق غ

طرز تهیه:

1. همه ی مواد رو خوب با هم مخلوط می کنیم و تو یه شیر جوش کوچولو میذاریم رو حرارت متوسط و مدام هم می زنیم تا به جوش بیاد. بعد حرارت رو کم می کنیم و برای چند ثانیه باز هم می زنیم و از رو حرارت برش می داریم.

1. حالا این مخلوط رو داخل کراست های ماچا می ریزیم و میذاریم ۲ ساعت تو یخچال بمونه و خودشو بگیره.

دستورنهیه های شیرینی های مختلف و نوشیدنی های دیگری که میشه با ماچا تهیه کرد را می توانید اینجا ببینید!